Os Tipos De Barbecue Pelo País

Churrasco é um dos pratos preferidos de muitos americanos. E há diversas classificações do que pode ter a honra de ser chamado de churrasco, ou aqui de barbecue (bbq).

Há classificações mais gerais e outras mais específicas. Hoje falaremos da específica, a qual chega a gerar brigas entre estados americanos que clamam ter o melhor churrasco do país ou ainda churrasco de verdade.

Veja detalhes dos diferentes tipos de barbecue, churrasco, espalhados pelos Estados Unidos no gráfico abaixo:

 

Destination Barbecue

Fonte: Visually.

Como podemos ver há diversos tipos de barbecue. Em alguns estados eles somente chamam de barbecue certos tipos de carnes.

Memphis:

Em Memphis, barbecue significa comer costelas de porco. E o molho oficial tem base em tomates e vinagre.

tipos churrasco barbecue EUA

by nubby tongue via flickr

Texas:

Já no Texas  a preferência de molho é apimentada e adocicada, com tomate e açucar e pimentas, claro, como base e carne de vaca (brisket) e linguiças (saiba mais sobre os tipos de linguiças vendidas nos EUA) estão sob  a categoria churrasco.

tipos churrasco barbecue EUA

BBQ estilo Texano (centro do estado): brisket

 

Kansas City:

Em Kansas City, Missouri, o molho é mais doce ainda. Além de açucar, eles adicionam melaço de cana à base de tomate. E aqui galinha também é considerada churrasco.

tipos de churrasco regionais EUANas Carolinas:

Elas se divivem em mil quando o assunto é que tipo de molho é o melhor e o que é churrasco de verdade.

Há uma variedade de molhos imensa nesses dois estados, sendo alguns molhoscom base em tomate, outros vinagre, coca-cola, pimenta e melaço. Mas aqui a carne que reina suprema é a de porco.

tipos barbecue churrasco EUA

by huggingthecoast via flickr

 

Cada tipo de barbecue tem seus molhos específicos:

tipos molhos barbecue churrasco EUA

by mdu2boy via flickr

 

Crédito imagens:
BBQ Texas By Zach Garner [GFDL], via Wikimedia Commons
BBQ Kansas City by demeyer via flickr 

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