Na última década americanos acompanharam o crescimento do fenômeno dos food trucks. Esses podem ser considerados restaurantes sobre rodas e que tem aumentado seus números de fãs devido ao uso de redes sociais para fazer seu marketing, além de reality shows dedicados ao assunto.
Aliás, ouvi de alguns comentadores do blog que isso também acontece em certas cidades brasileiras. Vamos ver se a comida e a filosofia de food trucks no Brasil é a mesma dos americanos. Se você quiser falar mais sobre os brasileiros pode deixar seu comentário no fim do artigo.
É possível encontrar food trucks em praticamente todas partes do país mas todos eles tem certas coisas em comum.
Uma delas é que o tipo de comida servido neles costuma ser a típica do que chamamos de lanche no Brasil, de preferência algo que possa ser comido ser a necessidade de garfo e faca.
Por essa razão tacos (não estritamente tacos a la mexicana) ainda são uma das comidas preferidas por seguidores de food trucks. Digo seguidores por que as locações de food trucks não são fixas e se você quiser comer lá, tem que ir atrás deles.
Mais uma vez o uso de redes sociais para avisar as mudanças de endereços e horas de funcionamento é algo importante tanto para donos e fãs desse tipo de “restaurante”.
Outra coisa que eles tem em comum é um menu não necessariamente de péssima qualidade, tal qual fast food, já que há alguns food trucks com consciência nutricional, de uso de ingredientes da estação e até consciência de proteção aos animais.
Portanto não podemos classificá-los como fast food no sentido nutricional, mas podemos no sentido de ser comida rápida – bem na maioria dos casos, né? Há sempre exceções as quais dependem da filosofia do dono e ou do chef do truck.
Alguns food trucks usam de ingredientes caros, o que pode ser refletido tanto no tamanho quanto no preço de cada prato servido. Pense em pratos típicos de restaurantes franceses para ter uma idéia.
Já outros usam e abusam de comidas chamadas aqui de comfort food, ou seja altamente calórica e que todo mundo adora e que nem sempre possuem alto valor nutricional.
Os menus de food trucks também mudam de acordo com a locação, o evento (caso eles façam parte de alguma celebração ou competição) e se os donos dos mesmos tiverem interesse em somente cozinhar alimentos locais o menu ainda muda de acordo com legumes, verduras e frutas disponível na área de acordo com as estações do ano.
Mas quais os tipos de comidas mais comuns?
Como disse anteriormente, se você espera pratos típicos de restaurantes mais chiques ou complicados, food trucks não é a melhor escolha mas se você procura algo simples como:
Tacos: muito versáteis, nem sempre tem sabor ou podem ser encontrados exclusivamente em food trucks hispânicos. Todas cozinhas acabam mais cedo ou mais tarde criando tacos inspirados em seus ingredientes básicos.
Sanduíches e burgers: mais uma vez a versatilidade nos mostra o porquê da preferência por esse tipo de prato.
Comidas fritas (finger food, ou seja, geralmente fritas e que você pode comer com a mão, daí o nome)
Waffles: um clássico do Sul americano, pode ser usado na criação de diversos tipos de pratos, daí a preferência por ele.
Churrasco: muitos food trucks se especializam ou simplesmente tem algum item em seu menu que é um tipo de churrasco de carne.
Quais os tipos de culinária mais comuns servidas em food trucks?
De comida asiática, latina (hispânica), Southern food (quase sinônimos com soul food e comfort food), barbecue, burgers e sanduíches. Há também os vegetarianos. Se você tiver sorte, dependendo de onde você mora, pode até encontrar food trucks de comida brasileira. Sinceramente nunca vi um perto de onde moro e olha que moro no Sul da Flórida, área com bastante população brazuca… Vai entender. Não sei se isso acontece pela atenção que comidas consideradas “exóticas” atraem.
Food trucks estão caindo tanto no gosto da população (especialmente a mais jovem) que cada vez mais festas de casamentos contratam esses caminhões ao invés das opções tradicionais de buffet ou menu limitado. E muita gente aprova essa decisão, afinal se você escolher algo original e gostoso todo mundo sai ganhando.
Outros locais onde você pode acha-los fácil é tarde da noite ou de madrugada depois do fim das baladas em clubes ou eventos (jogos, shows, jogos de universidades e etc) para jovencitos.
Mas não se desespere, nem sempre a única maneira de encontrar esses caminhões é simplesmente trombar com um deles, já que há diversos websites especializados no assunto (a maioria dos food trucks não costuma ter website próprio e sim páginas no facebook e perfis no twitter) e que mostram as locações e até quem sabe os menus do dia para cada um deles. É só procurar online para ver o que você encontra perto de você.
Você mora ou já visitou os EUA e já comeu em algum food truck? Gostou da experiência ou não? Ou quem sabe já comeu em algum food truck brasileiro? O que achou? Deixe seu comentário abaixo.
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Quer saber como morar e se adaptar nos EUA? Veja as Mil e Uma Dicas da Lu
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Ai, tem padaria, como as do Brasil ?
Ola Nai,
Sim, ate tem no entanto elas tendem a ser italianas, francesas e etc. Se voce mora perto de areas com bastante brasileiros pode ate encontrar um ou outra padaria brazuca ou ainda portuguesa. Ainda assim tudo que e mercado costuma ter padaria propria e muitos americanos compram paes, doces e bolos la mesmo.
fui várias vezes para os EUA e nunca vi ” carrinhos” de hot dog, choop, carne loucas e essas coisas que encontramos por aqui. E`proibido? ou eu q so fui a lugares turísticos? abçs
Fui uma vez em um trailes desses no Hawaii, era de PASTEL E COXINHA, duas brasileiras super simpáticas são as donas…. Demorou um pouco pois estava lotado.. só minha família de brazuca o resto gringo, na maioria americnos,,, muito engraçado eles pedindo COXINHA,…Parabéns pela reportagem…
Não é proibido. Há muitos carrinhos de hot dog em NYC e suponho que em outras cidades tais quais Chicago também. Sei que as inspecões e regras para ter um carrinho e food trucks aqui são muitas. Obrigada pela participação, Alexandre. Volte sempre!
Interessante, Alexandre. Quem sabe quando visitar o Havaí elas ainda não estejam por lá? 😉 Sei que há um food truck famoso em San Diego se engano… enfim em algum lugar da Califórnia rsrs
Parabéns pelo post, muito legal!
eu já viajei algumas vezes para os EUA e acho muito legal a cultura do FOOD TRUCK, percebi que muitos deles funcionam com cozinha estrangeira, com imigrantes trabalhando.
Gostaria de sabe você tem mais informações sobre as leis e regras, você tem alguma informação ?
o que preciso para conseguir montar um food truck ? seria mais fácil começar com um food cart ?
Aqui em SP tem muito disso, principalmente perto de parques ou praças. Existe uma no Tatuapé (Zona Leste) que é conhecida pelos inúmeros carrinhos/trailers de Hot Dog e eles fazem um completo que tem 21 itens! Acho legal que aí existem vários tipos, costumo ver por aqui só de lanches e um ou outro de comida japonesa…
Interessante, Milena. Sabia que deveria haver alguns deles por aí também. Você já comeu em algum deles? É caro?
Lu, você já viu food bikes por onde voce mora ? ou na flórida como um todo ? Obrigado
Olá Renato. Ainda não. Mas vou ficar atenta caso veja te digo 😉
Olá Lu!
Você tem alguma informação nova sobre food truck na Flórida?
Obrigada!
Você tem preferência por alguma cidade específica, Patricia?
Alguém sabe dizer se existe alguma legislação ou licença para ter um food truck nos Estados Unido?
Com certeza há, Ernane. Qualquer tipo de venda de comida aqui é regulada. Você tem que ver isso no site da junta comercial da cidade na qual você pretende vender a comida já que certas leis variam de condado para condado e até de cidade para cidade. Sucesso!
LU ,estou fazendo o meu TCC de gastronomia e adorei a sua matéria! vc conhece muitos food truck Brasileiros nos EUA ?
Obrigada pelo comentário. Infelizmente não, Geovana. Acho que essa seria uma boa idéia de negócios para brasileiros que sabem e gostam de cozinhar lanches típicos brasileiros, sinceramente não sei por que não há mais deles pelo país.
Sou brasileiro e gostaria de montar um food truck de comida japonesa em orlando, tendo em vista que possuo um restaurante japonês aqui no brasil. Quais são os procedimentos para montar um food truck em orlando ? Possuo apenas visto de turista e já estive no país algumas vezes
Olá sabe qual seria o procedimento para ter um trailer de lanche aí no estados unidos, queria colocar lanches típicos aqui do Brasil….
Sinceramente não sei Jean, o que sei é que há regras e elas podem variar de acordo com a cidade americana na qual você quer abrir o negócio, se fosse você me informaria no business bureau da cidade americana de seu interesse. Sucesso!
Bom dia
Tenho Food truck em SP de churros,brigadeiro e sorvete td misturado kkkk, e estou querendo levar para Orlando, pode me dar uma dica de como começar esse processo 😀
Olá Lilian, procure por visto de investidores no site do consulado americano no Brasil para se informar sobre o processo. Sucesso!
Olá gostaria de saber se para montar um negócio tão pequeno desse tipo, é necessário dar emprego para 10 americanos para obter o visto.
Olá Simone, as instruções para conseguir o visto de empreendedor estão listadas nos sites oficiais americanos: uscis.gov (não ponto com) e no site do consulado americano no Brasil, também no site do dol.gov (Department of labor). Comece sua pesquisa neles e se preciso contate um ou mais advogados especializados neste tipo de imigração. Sucesso!
estou fazendo meu tcc da faculdade e gostaria de tirar algumas dúvidas sobre, como posso entrar em contato?
http://passaportebrasilusa.com/participe/
Lu vc sabe quais documentos sao necessários para abrir um foodtruck na florida ?? E se com visto de turista posso fazer ?
Não, Eduardo. Com visto de turista não se pode trabalhar, nem vendendo comida em foodtrucks. Visto de turismo não está de acordo com seus objetivos. Se você quer trabalhar e morar aqui recomendo que pesquise sobre como tirar um dos tipos de vistos que te deem permissão para tal. Você pode pesquisar no site do consulado americano no Brasil (eles tem versão em português até). Sucesso!